长期以来，啤酒和花生一直是天造地设的一对，很难确定这种神圣结合的具体时间。 它于 1937 年在美国正式商业化，还出现了相当巧妙的 Beer Nuts 品牌，几乎同样长的时间里，科学家们一直乐于进行各种试验，以努力解释这种珍贵的结合。

(相关资料图)

最新研究检验了花生在放入一杯啤酒中时暂时违抗物理学的能力——特别是阿基米德浮力原理。 由于花生的密度大于啤酒，它应该下沉并停留在下方，但它会重新上升，然后下沉，然后再次上升，表演一场以气泡为燃料的“舞蹈”，直到耗尽气体。

为什么要在啤酒中加入花生（Arachis hypogaea）？ 这也是一个很好的问题。 但这是巴西研究人员路易斯佩雷拉在阿根廷的酒吧里观察到的，他对背后科学的研究可能有助于我们理解密度定律在自然界中的其他扭曲方式。

当将花生放入啤酒中时，它会沉入玻璃杯底部。 但很快，微小的二氧化碳气泡覆盖了坚果的表面，就像漂浮装置一样，将坚果向上拖动，然后在撞到表面时爆裂。佩雷拉注意到这时花生变成了一个成核点， 啤酒容器也可以产生成核位点，以促进二氧化碳气泡聚集并在液体中上升，从而维持碳酸化。

此时，花生之舞尚未完成，因为它在表面滚动，会弹出所有附着的气泡。，然后再次下沉，收集新的气泡并重复。 这种运动的持续时长和强度取决于气泡和花生之间的接触角相互作用，并最终会在二氧化碳耗尽时停止（或者，更有可能的是啤酒喝完了）。

花生舞的图形描述

通过由德国、英国和法国的研究人员将烤花生放入拉格啤酒中进行的一系列实验，该团队将这种“舞蹈”称为“啤酒-气体-花生”系统，并表示它可以用来理解类似的现象 自然界和工业中的现象。

例如，他们认为，这可能有助于解释为什么致密的磁铁矿会上升到地表以下的更高层，尽管它们被结晶岩浆包围，并且可能存在类似的接触角。

研究人员希望扩大研究范围，以检查其他类型容器和啤酒酿造中的现象，在这个过程中证明科学数据收集并不总是乏味的工作。

“这项研究具有传承性，啤酒中气泡动力学的观察是一个丰富的话题，值得反复研究，”他们指出。

该研究发表在皇家学会开放科学杂志上。

标签：